اخبار مهم
Home / آشپزی / ناکی سیب زمینی و اسفناج یک پیش غذای ایتالیایی
34926_766.jpg

ناکی سیب زمینی و اسفناج یک پیش غذای ایتالیایی

ناکی (Gnocchi) نوعی پیش غذای ایتالیایی ساده و سنتی است که با نان و سالاد سرو شده و یک وعده غذای کامل و مغذی به حساب می‌آید. شکل ظاهری ناکی شبیه به کوفته است و برای تهیه آن عمدتا از سیب‌زمینی و آرد سمولینا استفاده می‌شود. ناکی انواع مختلفی دارد که از آن میان می‌توان به ناکی سیب‌ زمینی و اسفناج، ناکی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی، ناکی با سس سبزی و … اشاره کرد. 
در اینجا قصد داریم طرز تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج را به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج:


سیب زمینی نگینی خردشده
۳۰۰ گرم
اسفناج ۱۷۵ گرم
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
آرد سفید ۱۲۵ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس غذا:



روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز خردشده ۲ عدد
سیر ۱ حبه
شکر قهوه ای نرم ۲ قاشق چایخوری
پوره گوجه‌فرنگی ۱/۲ پیمانه



طرز تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج:

  1. برای تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج ابتدا در یک قابلمه مقداری آب جوش آماده کرده و سیب زمینی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بیندازید تا مغزپخت شوند.
  2. سیب زمینی‌ها را آبکش کرده و پوره کنید.
  3. در همین فاصله، اسفناج‌ها را نیز حدود ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید و سپس آبکش کرده، خرد کنید. 
  4. روی تخته آشپزخانه مقداری آرد بپاشید و پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
  5. وسط سیب زمینی‌ها را با دست گود کنید و زرده تخم‌مرغ، روغن‌زیتون، اسفناج و کمی از آرد را کم‌کم به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید. 
  6. بقیه آرد را کم‌کم اضافه کنید تا مواد شکل خمیر به خود بگیرند.
  7. خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید.
  8. مقداری آب را با کمی نمک بجوشانید و گلوله‌های آماده شده را به مدت ۵ دقیقه داخل آب بیندازید.
حالا سس غذا را حاضر کنید. 
  1. برای تهیه سس؛ روغن، پیاز، سیر، پوره گوجه‌فرنگی و شکر را با هم مخلوط کرده و حدود ۵ تا ۶ دقیقه بپزید تا به غلظت برسد. 
  2. دوباره به سراغ ناکی‌ها بروید و آن‌ها را آبکش کرده، داخل ظرف پذیرایی بریزید.
  3. با قاشق مقداری از سس آماده‌شده روی ناکی‌های سیب زمینی و اسفناج ریخته و با چند برگ اسفناج تازه تزیین و سرو نمایید. 


گردآوری: گروه آشپزی infdqa

می فایل