اخبار مهم
Home / آشپزی / طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی
22350_206.jpg

طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی

این غذای خوشمزه می‌تواند پیش غذای مناسبی برای مهمانی‌های شب هنگام باشد. برای سهولت در کار می‌توانید مایه معطر شده زعفرانی را از قبل آماده کنید و ماهی را در لحظات آخر اضافه نمایید.


مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی زعفرانی

 کره   2 قاشق چایخوری
 پیاز ریز خرد شده  1 عدد
 تره فرنگی نازک حلقه شده  1 عدد
 هویج نازک حلقه شده  1 عدد
 برنج سفید  4 قاشق غذاخوری
 زعفران  به مقدار لازم
 آب انگور سفید  125 میلی‌لیتر
 فیله ماهی پوست کنده   350 گرم
 گوجه فرنگی  4 عدد
 پیاز کوهی تازه و خرد شده  3 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل  به مقدار لازم
 عصاره گوشت ماهی   3/4 1 پیمانه
 خامه پرچرب  125 میلی‌لیتر

مراحل تهیه سوپ ماهی زعفرانی

کره را در یک قابلمه بریزید، روی حرارت متوسط گرم کرده، سپس پیاز، تره فرنگی و هویج را به آن اضافه کنید. این ترکیبات را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا پیازها نرم شوند.

طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی


برنج، زعفران، آب انگور و عصاره ماهی را به ظرف اضافه کرده و بعد از حوش آمدن حرارت را کم کنید. نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و بگذارید ۲۰ دقیقه تا زمانی‌که برنج و سبزیجات نرم شده و سوپ جا بیفتد، به آرامی بجوشد.

سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و آن را پوره کنید تا صاف و نرم شود. اگر از غذاساز استفاده می‌کنید آب سوپ را صاف کنید و کنار بگذارید. مواد سفت و بزرگ سوپ را با مقدار کافی از آب سوپ برای نرم کردن آن‌ها داخل دستگاه بریزید و پوره کنید. سپس با باقیمانده سوپ مخلوط نمائید.

سوپ را به قابلمه برگردانده و خامه را به آن بیفزایید و بر روی حرارت کم برای چند دقیقه آرام به هم بزنید تا گرم شود. 

ماهی را پوست کنده و به قطعات باریک یک سانتیمتری به شکل مکعب خرد کرده و به آن ادویه بزنید و به همراه گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده به سوپ در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تا زمانیکه ماهی ماهی فقط نرم شوند، سوپ بپزد.

طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی


بیشتر پیازهای کوهی خرد شده را به سوپ ماهی زعفرانی اضافه کنید. سوپ را بچشید و اگر لازم است چاشنی آن‌را اندازه کنید و سوپ را با ملاقه داخل کاسه های گرم نیمه گود بریزید و با بقیه پیازهای کوهی آن را تزئین کرده و سرو نمائید.

می فایل