اخبار مهم
Home / آشپزی / طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی (سس پاستا)
51880_884.jpg

طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی (سس پاستا)

سس مارینارا یکی از انواع سس‌های خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب شهر ناپل بوده و بر پایه گوجه فرنگی تهیه می‌شود. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه می‌شود اما انواع مختلف از آن را می‌توان با کم یا زیادکردن انواع چاشنی‌ها مانند روغن زیتون، کیپر، فلفل و … تهیه نمود. 
از سس مارینارا که نوعی سس گیاهی است در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی به وفور استفاده می‌شود. این سس یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو در کنار انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزاست. 
در ادامه شما را با طرز تهیه سس مارینارای اصیل ایتالیایی آشنا می‌کنیم. 

مواد لازم برای تهیه سس مارینارا:

گوجه فرنگی رسیده ۱۰ عدد
روغن زیتون خالص ۱/۴ پیمانه
سیر ۵ حبه
نمک، فلفل قرمز و شکر به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
اورگانو یا آویشن ۱ ق غذاخوری
جعفری خردشده ۱ ق غذاخوری
ریحان خردشده ۱ ق غذاخوری

طرز تهیه سس مارینارا:

  1. برای تهیه سس مارینارا ابتدا پیاز و سیرها را خیلی ریز خرد کرده و یا رنده کنید. 
  2. در یک تابه مناسب مقداری روغن زیتون ریخته و آن‌ها را حدود ۴-۵ دقیقه تفت دهید. 
  3. گوجه‌فرنگی‌های رسیده و آبدار را داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید. (می‌توانید به جای گوجه فرنگی تاره، از ۲ عدد کنسرو گوجه‌فرنگی نیز استفاده کنید.)
  4. پوره گوجه فرنگی را به سیر و پیاز داخل تابه اضافه کنید. 
  5. نمک، فلفل، شکر و اوریگانو را اضافه کنید. 
  6. حرارت را کم کنید و بدون گذاشتن درب تابه، حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مواد به جوش بیایند. 
  7. هر از گاهی مواد داخل تابه را هم بزنید. 
  8. بعد از این مدت، جعفری و ریحان خردشده را به مواد اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا مواد خوب جا بیفتند. 
  9. وقتی آب سس تبخیر شده و به غلظت رسید سس مارینارای ایتالیایی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب شما آماده است. 
شما می‌توانید از این سس خوشمزه و متفاوت به عنوان سس پاستا، لازانیای گیاهی و انواع پیتزا استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی حدود یکی، دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه نیز در مرحله چهارم به مواد اضافه کنید اما این مورد ضروری نیست. همچنین در صورت در دسترس نبودن جعفری و ریحان تازه، می‌توانید نوع خشک آن‌ها را در همان مرحله‌ای که نمک و فلفل به سس اضافه می‌کنید، به مواد بیفزایید. 
امیدواریم این سس ساده، خوشمزه و اصیل را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان. 

تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی infdqa

می فایل