اخبار مهم
Home / آشپزی / طرز تهیه رولت هندوانه یلدا
16525_662.jpg

طرز تهیه رولت هندوانه یلدا

رولت هندوانه یلدا یک دسر ساده و خلاقانه برای تزیین سفره شب چله می‌باشد. نکته‌ای که برای تهیه رولت و کلیه کیک‌هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می‌شود این است که هنگام جدا کردن زرده وسفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد.

نکته دیگر اینکه، بهتر است یک قاشق از شکر را به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید.

همچنین می‌توانید از ۱/۸ کرم تارتار و یا آب لیمو‌تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.


مواد لازم جهت تهیه رولت هندوانه یلدا

آرد سفید

۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ

۴ عدد

شکر

۱۰۰ گرم

آب گرم

۱/۸ پیمانه

وانیل

۱/۸ قاشق چای‌خوری

عسل

۱ قاشق چای‌خوری

خامه شیرین‌شده

۲۵۰ گرم

رنگ خوراکی

به میزان لازم

چیپس شکلات

به میزان لازم


طرز تهیه رولت

  1. ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید.
  2. آرد را ۳ مرتبه الک کنید.
  3. زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
  4. سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.
  5. زرده، آرد و سفیده را در ۳ مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.
  6. مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید.
  7. کف سینی رولت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد رولت را به طور مساوی روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید.

طرز تهیه رولت هندوانه یلدا

  1. سینی را درون فر که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.
  2. در این فاصله خامه شیرین‌شده را بزنید تا فرم بگیرد.
  3. اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید.
  4. در نهایت از چیپس شکلات و یا شکلات ذوب شده برای ایجاد تخمه‌های هندوانه کمک بگیرید.
  5. بهتر است رولت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.

طرز تهیه رولت هندوانه یلدا

جهت آشنایی با طرز تهیه بیسکوییت به شکل هندوانه به سایر بخش‌های آشپزی infdqa مراجعه فرمایید.


گروه آشپزی infdqa

می فایل