اخبار مهم
Home / آشپزی / طرز تهیه ته چین مرغ تک نفره (ته چین تک نفره قالبی)
64231_395.jpg

طرز تهیه ته چین مرغ تک نفره (ته چین تک نفره قالبی)

ته چین یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب برنج، زعفران، ماست، گوشت یا مرغ تهیه می‌شود که البته با مرغ متداول‌تر و رایج‌تر است. ته چین را می‌توان داخل قابلمه و روی گاز و یا داخل فر طبخ کرد و باید اجازه داد که ته‌دیگ آن، کاملا برشته و طلایی شود. در پخت ته چین باید در مصرف زعفران دست و دل‌باز بود زیرا رنگ زیبای این غذا به مقدار زعفران بستگی دارد.
در سایت infdqa طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی، ته چین گوشت مجلسی و همینطور ته چین گوشت و بادمجان را به شما آموزش داده‌ایم. این بار اما قصد داریم طرز تهیه ته چین تک نفره قالبی را به شما آموزش دهیم که یکی از گزینه‌های جالب برای پذیرایی در مهمانی‌هاست. 
با این آموزش همراه باشید. 

مواد لازم برای تهیه ته چین تک نفره:

برنج ۲ پیمانه 
سینه مرغ ۱ عدد 
ماست پرچرب نصف پیمانه 
 زرده تخم مرغ ۲ عدد 
زعفران دم کرده  ۵-۴ ق غذاخوری 
 کره ۱۰۰ گرم 
نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم 
زرشک و خلال بادام  به میزان لازم 

طرز تهیه ته چین تک نفره:

  1. برای تهیه ته چین تک نفره قالبی ایتدا باید طبق روال همیشگی ته‌ چین مرغ، سینه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. 
  2. در این فاصله برنج را شسته و خیس کنید.
  3. وقتی مرغ پخته شد، سینه مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. 
  4. برنج را بجوشانید و کمی زنده‌تر از برنج دمی آن را آبکش کنید. 
  5. زرده تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید تا بوی ضخم آن کمتر شود.
  6. ماست پرچرب و زعفران را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. 
  7. برنج آبکش شده را به مخلوط تخم مرغ و ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا همه برنج به مواد آغشته شود. 
  8. فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
  9. قالب مافین را با کره حسابی چرب کنید.
  10. مقداری از برنج زعفرانی را کف قالب بریزید و با پشت قاشق، آن را کمی فشرده کنید.
  11. مرغ آبپز شده‌ را ریش ریش کرده و روی برنج‌ها بریزید.
  12. باز کمی با پشت قاشق مواد را فشرده کنید و کمی زرشک روی آن‌ها بریزید.
  13. دوباره روی زرشک‌ها، مقداری برنج بریزید و با قاشق فشار دهید تا مواد خوب بهم بچسبند.
  14. در نهایت و در صورت تمایل مقداری روغن یا کره روی هر کدام از ته‌چین‌ها بدهید و قالب را با فویل پوشانده، چند سوراخ روی ان بزنید و قالب را داخل فر قرار دهید. 
  15. حدود ۱ تا ۱٫۵ ساعت زمان برای پخت و برشته‌شدن ته چین تک نفره کافی است. 
  16. بعد از این مدت زمان، قالب را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا داغی ته‌ چین‌ها دست‌تان را نسوزاند و بعد یکی‌یکی آن‌ها را از قالب خارج کنید و داخل ظرف مورد نظر قرار داده، به دل‌خواه تزیین و سرو کنید.
ته چین تک نفره قالبی شما آماده است. امیدواریم از این نمونه ایده بگیرید و این مدل ته چین مرغ را برای مهمانی‌های خود امتحان کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان.
گردآوری: مجله اینترنتی infdqa

می فایل