اخبار مهم
Home / آشپزی / طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش
46620_255.jpg

طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش

فصل پاییز موقع درست‌کردن انواع و اقسام ترشی‌هاست. یکی از خوش‌رنگ‌‌ترین، متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی‌های پاییزی، ترشی خرمالو است که اگر طعم این میوه پاییزی مفید را دوست داشت باشید، حتما از مزه ترشی آن هم خوشتان خواهد آمد. 

مواد لازم برای تهیه ترشی خرمالو:

خرمالو ۵ عدد
سرکه سیب ۱٫۵ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه
زنجبیل یک تکه ۲ سانتی
فلفل قرمز ۱/۲ ق چای‌خوری
نمک ۱ ق غذاخوری
فلفل سیاه ۱٫۲ ق چای‌خوری
زعفران ۱/۸ ق چای‌خوری

طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش:

طرز تهیه ترشی خرمالو بسیار ساده است و می‌توان آن را به دو روش تهیه کرد.
  • روش اول:
  1. در روش اول شما باید ابتدا  خرمالوها را شسته و داخل سبد بریزید تا کاملا خشک شوند و هیچ آب اضافه‌ای نداشته باشند.
  2. خرمالوها را از عرض برش دهید.
  3. سپس یک ظرف شیشه‌ای دردار برداشته و برش‌های خرمالو‌ را داخل آن بریزید.
  4. زنجبیل تازه را برش داده یا رنده کنید و روی خرمالوها بریزید.
  5. شیشه را با سرکه پر کنید به طوری که کانما روی خرمالوها را بپوشاند.
  6. شکر و ادویه‌جات را داخل شیشه ریخته و ظرف را به آرامی تکان دهید تا ادویه‌جات داخل سرکه حل شوند.   
  7. درب شیشه را محکم بسته و آن را داخل یخچال یا چای خنک بدون نور قرار دهید. 
  8. ترشی شما بعد از حدود دو هفته آماده خوردن است. 
  • روش دوم
  1. در روش دوم تهیه ترشی خرمالو، مواد نیاز به پخت دارند. 
  2. در این روش ابتدا باید برش‌های خرمالو را داخل شیشه بریزید.
  3. سپس سرکه، شکر، و ادویه‌جات را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. 
  4. وقتی شکر و سایر ادویه‌جات به خوبی داخل سرکه حل شدند،حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مایع خنک شود. 
  5. سپس مایع خنک‌شده را روی خرمالوهای داخل شیشه بریزید. 
  6. حدود ۱/۴ بالای ظرف را خالی نگه دارید و شیشه را لبه، پُر نکنید.
  7. لبه شیشه و اطراف آن را با یک دستمال تمیز، پاک کنید.
  8. درب آن را سفت و محکم ببندید و شیشه را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب در حال جوش قرار دهید. 
  9. شیشه ترشی را از آب جوش خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. 
  10. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
  11. ترشی خرمالوی شما بعد از یک روز ماندن داخل پخچال آماده است اما بهتر است حدود یک هفته یا بیشتر درب آن را باز نکنید تا ترشی جافتاده‌تر و خوشمزه‌تر شود. نوش جان. 


نکاتی درباره تهیه ترشی خرمالو:

  • برای تهیه ترشی خرمالو بهتر است از خرمالوی نارس استفاده کنید.
  • در صورت در دسترس نداشتن زنجبیل تازه می توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.
  • در صورتی بخواهید ترشی طعم ملایم‌تری داشته باشد می‌توانید از مخلوط سرکه و آب استفاده کنید؛ برای مثال به ازای هر لیوان سرکه، نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
  • برای تهیه این ترشی از خرمالوی درسته نیز می‌توانید استفاده کنید.
امیدواریم این ترشی خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. 

ترجمه و گردآوری: مجله اینترنتی infdqa

می فایل